Falafel au four

Falafel aux herbes et au citron

Cette recette n'est pas une recette personnelle, mais je crois qu'il est tout de même intéressant de vous la partager. Vous retrouverez la recette en détails sur le site In my bowl (Anglais).

Les falafels sont habituellement bruns puisqu'ils sont habituellement frits. La version santé propose de les faire cuire au four tout en maximisant les bénéfices des pois chiches riches en fibres. La couleur jaune de la photo et de mes mains est causée par le curcuma ajouté au mélange. Attention, le curcuma, ça tache les mains! C'est bien la seule chose qui est désagréable avec cette recette puisque sinon elle est simple comme Bonjour.

Rapido salsa!

Pâte de blé entier garnie de tomates, oignons, fromage & poulet.

Un peu de salé pour un souper savoureux sans regrets. Cette recette avait été faite rapidement un soir de semaine, je voulais faire vite afin d'aller étudier plus tôt. Et quand je dis rapidement, c'est assez rapide pour ne pas noter les quantités. 

C'est un repas simple qui s'accompagne à merveille avec une salade de pâtes ou de laitue. Une version miniature de cette recette pourrait aussi être utilisée pour faire des hors-d'oeuvre. À vous de décider. Puis, comme à l'habitude, les ingrédients sont facilement remplaçables. Osez avec votre créativité.

Exploit matinal

Je dis exploit parce que mon copain a aimé son déjeuner santé ce matin. On dirait bien que les miracles, ben, ils se passent dans ma cuisine!

Yogourt grec matinal accompagné de fruits, de chia et de noix.

Exploit matinal, certes, mais c'est aussi une autre excellente façon de commencer la journée du bon pied! La particularité de cette recette est la possibilité de la changer à notre guise selon ce que nous retrouvons dans notre frigo et notre armoire. La recette varie facilement, même chose pour les quantités.

Ce petit-déjeuner ou encore même cette collation se prépare rapidement et peut même être fait la veille (plus de temps dans le lit le matin, comment résister ?). Dans ce cas-là, on laisse reposer la préparation dans le frigo toute la nuit.

You'll go bananas for this !

Pain santé aux bananes et à la noix de coco.

J'adore les pains aux bananes, ils sont habituellement faciles à faire, moelleux, nourrissants et délicieux. Je les aime encore plus quand ils sont fait avec des ingrédients plus santé comme de la farine au blé entier, de la mélasse et de l'huile au lieu de la farine blanche régulière, du sucre granulé et du beurre.

Ne vous fiez pas à l'aspect croustillant de la croûte ; à l'intérieur se cache un centre trèèès tendre.

J'ai eu un problème majeur en faisant cuire mon pain aux bananes : trop de mélange pour l'espace du moule. Je vous avertis donc tout de suite de prendre un moule de plus 9 po x 5 po. Je vous conseille même de faire deux petits moules que vous pourrez faire cuire en même temps.Vous éviterez ainsi le chaos dans votre four.

Pour commencer la journée du bon pied

Gruau réconfortant au beurre d'arachide avec un soupçon de miel et de cannelle

Pour tous ces matins où le choix du petit-déjeuner est difficile, il y a ce gruau-là au goût délicieux et réconfortant. Un choix sensé pour les amateurs du beurre de pean'! J'y ajouter une banane complète tranchée grossièrement pour avoir, dès le petit matin, une portion de fruit (C'est aussi un peu plus consistant pour tenir jusqu'à la collation).

Les bienfaits de l'avoine sont multiples. Elle permettrait de rassasier, de faciliter le transit intestinal ainsi que le bien-être de la flore intestinale. Elle serait un ingrédient à avoir sous la main pour la prévention des maladies cardiovasculaires et le diabète. Finalement, ces glucides offrent une bonne source d'énergie dès sa consommation, on peut donc penser à manger le tout avant une période d'activité physique matinale. La recette que je vous partage aujourd'hui est le résultat de plusieurs trouvailles sur Internet et elle calculée pour former qu'une seule portion.

Tentative de participation a un concours : Croustillants estivaux

J'ai tenté ma chance, mais sans succès...

Délicieux croustillants à l'avocat et à la mangue avec un soupçon de fromage de chèvre chaud.

Une amie m'avait parlé d'un petit concours que l'Université lançait aux étudiants. Concours auquel j'ai participé avec beaucoup d'enthousiasme. Je pouvais gagner 200 $ dans l'épicerie de mon choix (quand même!). Je suis bien triste de ne pas avoir reçu de nouvelles, j'aurais bien apprécié dépenser de façon gourmande.

Et puis comme la recette n'est pas ressortie gagnante, je vous la partage aujourd'hui. Je crois que cette recette de croustillants est l'idéal pour un hors-d'œuvre estival. Elle devient encore plus intéressante quand les ingrédients sont de saison. Avocat, ingrédient auquel je suis devenue friande depuis le début de mon parcours santé, se marie à merveille avec les mangues épicées.

Et de un !

Et c'est à ce moment que tout commença...
à l'ère des blogs gastronomiques

 

Je me lance enfin dans ce projet qui me trotte dans la tête depuis bientôt quelques mois. Je ne sais trop les résultats que cela aura puisque j'ai toujours commencé une tonne de projets que je n'ai jamais vraiment terminés. Je me lance donc dans la publication de photos et de recettes puisque mon côté gourmand a finalement pris le dessus. Je ne suis pas une professionnelle, loin de là, je ne suis qu'une simple étudiante.

 

Ce projet m'a aussi permis de renouer avec mon appareil photo que j'avais quelque peu délaissé depuis le début de mes études postsecondaires. Loin encore d'être une photographe professionnelle, je publie quand même les clichés qui me semblent les plus alléchants.

 

L'idée de ce blogue est de promouvoir une alimentation saine. Ce sont plusieurs raisons personnelles qui m'ont, du jour au lendemain, poussée à me nourrir autrement. Déjà quelques personnes de mon entourage m'interrogent sur mes habitudes alimentaires et ma pratique d'activités physiques, alors, me voilà! J'espère pouvoir inspirer d'autres personnes a en faire tout autant !

 

Les recettes que vous retrouverez seront parfois celles d'autres sites internet et de bloggeuses incroyables ou encore même de mon propre cru. Le tout sera, bien évidemment, indiqué.

Bref, savourez avec vos papilles et vos yeux.